Nguyên liệu chính của nhà hàng là nguồn hải sản được đánh bắt tại Côn Đảo, được thả tươi sống trong hồ của nhà hàng cho thực khách lựa chọn. Thực đơn của nhà hàng thỏa mãn tiêu chí ngon - độc - lạ được chế biến từ hải sản tươi sống, chế biến từ Tôm hùm như: tiết canh tôm, cháy tỏi, lẩu sa tế, nướng phô mai, ốc đá xào mẻ, đẻn bằm (rắn biển) xúc bánh tráng, các món gỏi cá mú, cá bò, mực một nắng nướng muối ớt...