Tên gọi khác: Nhà hàng Khám Phá Việt
Nhà hàng Thắng cố A Quỳnh là nơi hội tụ ẩm thực Sapa. Ở đây có món su xào, lợn bản nướng, lẩu gà đen, lẩu cá hồi, cá tầm và cá hồi nướng giấy bạc siêu ngon. Đặc biệt là nơi thưởng thức thắng cố số một tại Sapa. Thắng cố ở đây được chế biến đúng bài của các già bản bằng gia vị thật lạ, thật độc đáo chỉ có ở vùng cao, khiến những ai được thưởng thức dù chỉ một lần đã khó có thể quên được. Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ các món ăn ngon như lẩu, gỏi Cá hồi, cơm Lam, thịt hun khói, Gà đồi lợn bản các món, rau tụ nhiên Sapa...
Đặc biệt, vào các tối thứ sáu và chủ nhật hàng tuần, trong không gian kiến trúc mộc mạc, dân dã, bên chảo thắng cố thơm nồng, vừa nhâm nhi ly rượu ngô đậm đà, tỏa hương men lá rừng, vừa thả hồn theo các điệu múa sôi động, theo tiếng khèn, tiếng sáo trầm bổng, sâu lắng của các chàng trai, cô gái người H'mông bản Cát Cát trình diễn, bạn sẽ cảm nhận sâu sắc hơn hương vị ẩm thực vùng cao Sapa.
