Có đến hơn 30 quán sủi cảo lớn nhỏ trên đường Hà Tôn Quyền, do đó nhiều người sành ăn đã gọi con đường này là "phố sủi cảo". Một tô sủi cảo được tạo nên từ sắc vàng óng mịn của sủi cảo, sắc xanh của rau cải, những miếng mực dày mềm, điểm xuyến là lớp bột tiêu đen mịn. Các quán ở đây đều kinh doanh 3 món chính là sủi cảo chạp, sủi cảo thập cẩm và sủi cảo chiên.